Energieffektivisering

Skal det være en kortreist super-skinke?

Serrano, Parma, Chorizo. Norsk spekemat har fått langreist konkurranse. Men nå slår den klassiske spekeskinka tilbake. Med forskning som ess i ermet, og pinnekjøtt som spinoff.

– Vi skal skape den perfekte norske skinke, som både er kortreist og energivennlig, og ikke minst holder høy kvalitet, sier Michael Bantle i SINTEF Energi.

Med seg på laget har han Nortura og Forskningsrådet, som gjerne ser at nordmenn spiser mer norsk og mindre importert og dermed langreist spekeskinke.

Skinke med pinnekjøtt som spinoff
Skinke med pinnekjøtt som spinoff: Teknologien testes også ut på pinnekjøtt. Målet er å effektivisere energiforbruket under tørkingen, forklarer Michel Bantle i SINTEF. Foto: Thor Nielsen

Du kan lese hele artikkelen i Gemini.

0 comments on “Skal det være en kortreist super-skinke?

Legg inn en kommentar